維生素B1(Vitamin B1,VB1)是一種水溶性維生素,也是人類發現的第一種維生素,具有促紅細胞生成、調節血糖、抗氧化和調節情緒的作用,能抑制鉛引起的脂質過氧化反應,從而防止鉛中毒。其能促進正常的糖代謝,并且是維持神經傳導、心臟和胃腸道正常功能所必需的物質。
維生素B1與三磷酸腺苷結合形成維生素B1焦磷酸鹽(二磷酸硫胺即輔酸酶),是碳水化合物代謝所必需的輔酶,該輔酶缺乏時可導致氧化代謝受阻而形成丙酮酸及乳酸堆積,影響機體的能量供應。維生素 B1還可抑制膽堿酯酶的活性,當缺乏時;膽堿酯酶活性增強,乙酰膽堿水解加速,導致神經沖動傳導障礙,影響胃腸和心肌功能。
常用的維生素B1有鹽酸硫胺(CAS:59-43-8)、硝酸硫胺(CAS:532-43-4)、丙硫硫胺(CAS:59-58-5),本產品為硝酸硫胺(CAS:532-43-4)。